Oleh: AruM | 29 September 2010

Soto Banjar

Kangen makan soto ini. Dulu sih sekosan ada yg ibunya orang banjar. Kalau dia abis pulang kampung kadang dia bawa bumbu soto ini siap pakai. Di racik deh dikosan. Kalau ndak ya pas ibunya dateng, brati si ibu masak buat rame2 dikosan. Sekarang dah pisah…

Browsing ah resepnya. Siapa tau kapan2 memungkinkan buat bikin soto ini. Ini dapet nih. Semoga yang mau nyoba tidak kecewa.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • Daun seledri secukupnya
  • Daun bawang prei secukupnya
  • 2,5 liter air
  • 1 sdm garam
  • 2 kaldu blok
  • ½ sdm gula
  • 50 ml susu evaporated
  • Margarin secukupnya

Bahan rempah:

  • 1 sdm Adas Manis
  • 15 biji Kapulaga
  • 1 sdm Kas-kas
  • 10 biji cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 1 bunga pekak
  • ½ biji pala utuh
  • 15 biji merica utuh

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 1 cm jahe

Pelengkap:

  • ketupat
  • Soun
  • Perkedel
  • Bawang goreng
  • Sambel

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai layu, sisihkan.
  2. Tumis seledri dan daun bawang prei, sisihkan.
  3. Bungkus bahan rempah pada kain kasa. Kemudian rebus air masukan ayam dan rempah. Masak sampai mendidih.Masukan tumisan bumbu halus, tumisan bawang prei dan seledri, garam. gula, kaldu blok.
  4. Setelah itu, jika bau rempah sudah tercium keluar, keluarkan rempah dari kuah. Kemudian tambahkan susu, aduk sebentar sampai susu tercampur rata, matikan kompor.
  5. Keluarkan ayam dari panci, suwir-suwir.

Bahan Perkedel:

  • 400 gram kentang
  • 2 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 1 kuning telur

Cara membuat perkedel:

  1. Goreng kentang sampai matang, haluskan, campur dengan gula, garam, merica, kuning telur. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan,dan pipihkan. Goreng dalam minyak panas.

Cara penyajian :

Siapkan mangkuk, tata potongan ketupat didalamnya, tambahkan soun, ayam suwir, telur rebus, perkedel, siram dengan kuahnya. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambel dan jeruk nipis.

Dapet resepnya di sini


Responses

  1. datang aja ketempatku, tak traktir sepuasnya makan soto banjar

    • SPPD ne sapa sing nanggung Rir?😀

  2. thanks


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Kategori

%d blogger menyukai ini: